Управляющий рестораном

Открытие ресторана при отельном пятизвездочном комплексе с нуля, прием и обучение персонала, создание и поддержание стандартов обслуживания, проведение собраний.
Была принята на работу для организации открытия ресторана и проведения Олимпийских игр.

Контроль за пятью ресторанами в целом (зал, бар, кухня), прием/увольнение и обучение персонала, анализ финансовой деятельности, составление отчетов по прибыли/убыли, составление меню, планирование и реализация маркетинговых мероприятий, работа с поставщиками, инвентаризация.
За время работы были сокращены расходы/убыль и увеличена прибыль, а так же было изменено качество обслуживания.

Создание и поддержание деловых отношений с VIP клиентами отеля, создание и регистрация карт поощрения для постоянных гостей отеля (Loyalty Programme), обучение нового персонала.
За время работы была увеличена прибыль отеля и улучшено качество обслуживания.