Главный технолог

- Осуществление контроля за соблюдением технологического процесса полного цикла: от приемки суточного цыпленка до изготовления, упаковки и хранения готовой продукции (охлажденные, замороженные полуфабрикаты из мяса индейки).
- Проведения проверок
торговых предприятий АССОЦИАЦИИ «Сибирская Губерния» за соблюдением: СанПин, ППК (программа производственного контроля, правила Торговли.
- Организация, оптимизация и контроль транспортно-логистического потока готовой продукции.
- Внедрение новейших технологий в области забоя и переработки мяса птицы.

Осуществление контроля технологического процесса: от приемки сырья до изготовления, упаковки и хранения готовой продукции (к/в изделия и деликатесы из всех категорий мяса)
• Подготовка ежемесячных производственных отчетов и отчетов реализации.
• Взаимодействие с гос.органами (госветнадзор, роспотребнадзор).
• Разработка и внедрение первичной документации и отчетности на всех этапах технологического процесса.
• Написание должностных, рабочих инструкций, инструкций на рабочем месте, регламентов, технологических документов, инструкций по ОТ.
Расчет и утверждение технологических норм расхода сырья и выходов готовой продукции, сокращение технологических потерь при производстве
• Осуществление контроля на всех контрольных точках производства.
• Опыт руководства коллективом из 25 человек.

• Участие в проектировании цеха.
• Организация работы с проекта до запуска цеха.
• Представление организационной структуры подразделения, штатного расписания, набор персонала среднего звена и рабочих специальностей, обучение набранного персонала перед этапом запуска цеха.
• Взаимодействие с госорганами (госветнадзор, роспотребнадзор).
• Разработка и внедрение первичной документации и отчетности на всех этапах технологического процесса.
• Написание должностных, рабочих инструкций, инструкций на рабочем месте, регламентов, технологических документов, инструкций по ОТ.
• Осуществление контроля на всех контрольных точках производства.
- Разработка и внедрение новых видов продукции
• Мотивация персонала. Нацеленность на достижение результата.
• Организация логистического потока в складском хозяйстве (FIFO).

Непосредственное руководство коллективом
• Обеспечение выполнения производственных планов
• Обеспечение и контроль качества входящего сырья и материалов, выпускаемой продукции
• Соблюдение требований технологии, санитарии и гигиены, охраны труда, безопасной организации производственного процесса
• Подготовка ежедневных и ежемесячных производственных отчетов, ведение первичной бухгалтерии.
• Мотивация персонала. Нацеленность на достижение результата.
- Учет рабочего времени персонала, заполнение нарядов для расчета з/пл.
- Соблюдение технологических норм расхода сырья и выходов готовой продукции, сокращение технологических потерь при производстве
• В подчинении 80 человек, ведение 5 цехов производства.