Инженер-технолог общественного питания
15 000 руб
Маргарита Вячеславовна
Возраст
62 года (28 Марта 1963)
Город
Кемерово
Переезд невозможен
Полная занятость
2 года 6 месяцев
Производство / Промышленность
Подготовка и проведение плановых проверок со стороны Роспотребнадзора; отбор проб на контрольное исследование; контроль за закладкой и качеством приготовления блюд, расширения ассортимента выпускаемой продукции; совместные проверки со специалистами Роспотребнадзора по лабораторному исследованию качества приготовляемых блюд.
Разработка и внедрение новых кулинарных, мучных блюд и изделий, составление технологических и технико – технологических карт; ведение всей нормативной документации. Также совмещала обязанности зав.производством. В первой половине дня работа на кухне по приготовлению холодных закусок, горячих блюд, выпечки. Во время раздачи - работа на кассе в программе 1С. После обеда – ведение отчетной документации, расчет стоимости блюд (калькуляция) на следующий день, согласно плана-меню на неделю.
Контроль за санитарным состоянием производственных помещений и обеденного зала.
Контроль за своевременным прохождением мед/осмотра, снабжением персонала санитарной одеждой.
Высшее
Кемерово, 1980 — 1986 гг.
Английский — Базовые знания
Опыт в открытии предприятия общественного питания « с нуля» /закуп продуктов, технологического оборудования, расстановка его согласно технологического процесса; разработка, составление и внедрение меню в производство, подбор персонала и пр./, знание особенностей национальных кухонь/итальянская, восточная, славянская/. Личные качества: Профессионализм, хорошие организаторские способности, работоспособность, коммуникабельность, нацеленность на конечный результат, креативное мышление, доброжелательность, стрессоустойчивость, без в/п., Знание ПК – в объеме пользователя /Word, Excel, Internet, E-mail., 1-С /Рарус/. Наличие санитарной книжки – имеется.
24 августа, 2013
Мария Ивановна
Город
Кемерово
Возраст
34 года ( 9 июня 1991)
Опыт работы:
Без опыта
4 декабря, 2015
Наталья Сергеевна
Город
Кемерово
Возраст
50 лет ( 9 декабря 1974)
Опыт работы:
27 лет и 4 месяца
Последнее место работы:
Директор по производству, ООО "Фуд-трейд"
03.2014 - по текущее время
22 июля, 2008
32 500 руб
Павел Алексеевич
Город
Кемерово
Возраст
66 лет (19 августа 1959)
Опыт работы:
-3 года
Последнее место работы:
нач. произвоственного цеха, ККМ-сервис
12.2002 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли